September 10th
È tempo di uva: ecco tutte le varietà da conoscere e gustare

L’autunno è il periodo dell’anno che tutti gli amanti dell’uva attendono con più trepidazione: tra le tante varietà, ecco quelle che certamente non deluderanno gli esigenti Soci di Diners Club

 

Se l’arrivo dell’autunno da un lato può intristire per via della fine dell’estate, delle vacanze e delle giornate assolate, dall’altro non può non riempire di gioia gli amanti dell’uva, uno dei frutti protagonisti della stagione.

Spesso si finisce però per far ricadere la scelta sempre sulla stessa varietà, ignorando la vastità di tipologie che vanno dall’uva con semi o senza all’uva rossa, bianca, e nera, a seconda della specie, del territorio di coltivazione e delle condizioni ambientali e climatiche. Oggi inoltre si trovano con facilità anche particolari uve da coltivazioni biologiche e altre di origine controllata o protetta, che vanno ad arricchire le già numerose caratteristiche del “frutto degli dei”.

Ecco allora una carrellata delle varietà di uva da conoscere e gustare, che sapranno soddisfare qualsiasi palato.

 

Uva Italia

È la più diffusa tra tutte le uve italiane: si tratta di un’uva bianca  caratterizzata da grandi acini con buccia di colore giallo-verde piuttosto spessa e consistente; al suo interno presenta semi e ha una polpa croccante e succosa con un aroma delicato.

 

Pizzutello bianco

Trova le sue origini in Siria, ed è presente in Italia da tempo immemore: i più antichi vitigni sono rintracciabili in Puglia, Sicilia e Lazio, dove quest’uva è ancora prodotta in grandi quantità. Il periodo di maturazione è intorno a fine di settembre; il suo acino è allungato con polpa consistente e croccante e semi interni. Non presenta un sapore molto deciso, che rimane comunque dolce e gradevole.

 

Thompson Seedless

È un’uva molto antica, nota anche come  Sultanina e originaria della Turchia: ora diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo, viene spesso gustata come uva passa. È caratterizzata da acini piccoli e dorati, con polpa soda e sapore molto zuccherino; la maturazione è da datare nella seconda metà del mese di settembre.

Red Globe

Varietà di uva rossa con semi molto diffusa e apprezzata in tutto il mondo, deriva da un incrocio brevettato dall’Università della California. Nonostante le sue origini straniere, è una tipologia presente in tutta Italia, caratterizzata da un acino grosso con buccia pruinosa violetto scuro, con polpa incolore e sapore dolce.

 

Scarlotta Seedless

Tipologia di uva rossa senza semi, nota anche come Sugranineteen. Ha una maturazione tardiva ed è caratterizzata da grandi grappoli con acini dalle medie dimensioni e di forma allungata. Presenta una buccia di colore rosato intenso e polpa croccante, succosa ma leggermente acida.

 

Black Magic

Varietà molto precoce, forse la più precoce tra i tipi di uva nera con semi: si tratta di una creazione piuttosto recente, nata in Moldavia nei laboratori dell’Istituto di Viticultura di Chisinau. In Italia è prevalentemente coltivata in Sicilia e Puglia, e presenta grappoli fitti di acini che – una volta maturi – risultano grandi e con buccia nero-blu piuttosto spessa; la polpa è incolore e molto carnosa.

 

Autumn Royal

Come il nome lascia presagire, l’uva da tavola Autumn Royal è tardiva e disponibile da settembre fino a fine novembre. Si caratterizza per essere un’uva nera senza semi o con piccoli semi; gli acini presentano una buccia nero-blu intenso, polpa carnosa e incolore con un sapore delicato.

 

Vitroblack

Conosciuta anche con il nome di uva Ophelia, è una varietà di uva senza semi molto precoce che matura nel mese di maggio. Presenta grappoli grandi e acini allungati di colore blu-nero brillante; la buccia risulta spessa e pruinosa, mentre la polpa è soda e dal sapore neutro.