April 22nd
La settimana in breve: i trend del gusto
  • Italia leader mondiale nell’agriturismo. E il cibo vince le vacanze.

Con oltre 6 milioni di presenze annue sulla penisola, il settore agrituristico del Bel Paese vince ogni concorrenza. I turisti, italiani e stranieri, continuano a puntare sul cibo, che supera l’alloggio e copre un terzo del budget dei vacanzieri.

Per saperne di più: Askanews

 

 

  • shutterstock_75177454 Il trend per la merenda? Lo snack a base d’alga

Lo stile della merenda cambia e cresce la popolarità di snack più salutari.

In Europa tra il 2011 e il 2015 è stato un +147%: si tratta dell’incremento dei cibi al sapore d’alga, ricche di nutrienti e proteine vegetali, che paiono destinate a divenire il prossimo super-cibo. 

Per saperne di più: FoodDIVE

 

  • Cannavacciuolo-guru accende l’Olimpico

Una giornata-spettacolo allo stadio di Roma per motivare chef e imprenditori del cibo. Il primo evento della Cannavacciuolo Academy dopo il debutto lo scorso novembre, uno “show formativo” dedicato a chi lavora nel mondo della ristorazione, o sogna di farlo.

Per saperne di più: Il Corriere della Sera

 

  • insalataL’insalata? Si raccoglie dall’orto dentro il supermercato

Da oggi la verdura non si compra dalle cassette, ma direttamente dall’orto del supermercato.

Il mini campo è verticale ed è chiuso nel banco-frigo del reparto orto-frutta, dove il cliente raccoglie direttamente il proprio cespo d’insalata. O il mazzo di basilico. O due pomodorini.

Il concept è una novità assoluta ed è stato lanciato nei supermercati tedeschi Metro.

Per saperne di più: Dissapore

 

  • Ed ecco  il frigo di Dolce&Gabbana

Un frigorifero, ovviamente in edizione limitata, firmato Dolce&Gabbana e prodotto da SMEG. L’artistico elettrodomestico racconta e omaggia la storia d’Italia, in coloratissimo stile dei carretti siciliani.

Per saperne di più: meltyfood

 

  • chef dettaglioRistoranti, oltre allo chef “residente” ora c’è lo “chef ospite”

Parole d’ordine: collaborazione, temporaneo, evento. Gli chef vanno in trasferta, solo per qualche giorno, ospiti di ristoranti esteri il cui chef li accoglie, per offrire e trovare nuove ispirazioni.

Londra è epicentro di questa tendenza e porta una ventata di novità nel mondo della ristorazione, 

Per saperne di più: The Telegraph